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【 中津川 THE SOLAR BUDOKAN 2014 】
日程 2014年9月27日(土)、9月28日(日)
場所 中津川公園内特設ステージ

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五万石

五万石

2014.07.24 グルメ     

中津川はそばの里。
その中津川で今注目されているのが、そばつゆから作る「中津川しょうゆだれ」です。
「中津川しょうゆだれ」の仕掛け人、五万石の成田さんが作る「しょうゆかつ丼」が人気です。

ひとくちにかつ丼といっても、玉子とじもあればソースかつ丼や味噌かつ丼もあります。ここ中津川で最近注目されているのが、そばつゆをもとに作る「中津川しょうゆだれ」がたっぷりとかかった「しょうゆかつ丼」です。
さっくさくのとんかつに、とろりとした琥珀色のしょうゆたれ。こだわりの食材からとるだしとしょうゆの香ばしいかおりが、食欲をそそります。
こ の「中津川しょうゆだれ」は成田さんが「中津川の新名物を作ろう」と「中津川しょうゆだれ倶楽部」を結成。今では市内の20店舗以上の飲食店が会 員になり、それぞれのお店のレシピで「中津川しょうゆだれ」の料理が提供されています。ベースはそばつゆ。たっぷりの野菜をコトコトと煮込み、甘辛いしょ うゆだれは、中津川の人の中に流れている「ふるさとの味」。初めて食べたのにどこか懐かしい、やさしい味わいです。

<恵那山ねっとグルメガイド>

 

TEL 0573-69-3501
住所 中津川市落合706-8

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